WHYMPER STUBE

Rustique et légendaire

À partir de la mi-mai, Michel Reybier Hospitality reprendra la direction du célèbre restaurant Whymper Stube des mains des gérants de longue date, Ueli et Barbara Liechti Lauber, qui partent à la retraite. L’équipe éprouvée et l’offre gastronomique du restaurant traditionnel de l’hôtel quatre étoiles supérieur Monte Rosa à Zermatt resteront inchangées.

La Whymper-Stube est réputée pour sa cuisine suisse authentique, qui va de la copieuse fondue au fromage et de la raclette aux röstis. Les plats traditionnels et les spécialités locales sont accompagnés de vins et d’alcools régionaux sélectionnés. L’intérieur séduit par ses tons chauds du bois, ses motifs à carreaux, ses antiquités raffinées et ses tableaux historiques, et rappelle l’histoire fascinante du légendaire premier ascensionniste du Cervin, Edward Whymper, qui a donné son nom à l’établissement. Avec cette reprise, Roland Himmelberger, ancien directeur du restaurant sud-américain 1818 Eat & Drink, qui fait également partie de l’offre culinaire de Michel Reybier Hospitality à Zermatt, prend le poste de directeur du restaurant.

Le restaurant sera ouvert tous les jours de 11h00 à 23h00.

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"C'est un plaisir pour nous d'accueillir le Whymper Stube sous notre direction", déclare Rafael Biner, General Manager de l'hôtel frère Mont Cervin Palace. "L'élargissement de notre portefeuille gastronomique est un moment significatif pour nous tous. Nous nous réjouissons de perpétuer la tradition de la salle historique Whymper".

À propos de Michel Reybier Hospitality

Depuis plus de 20 ans, Michel Reybier cultive une vision unique et très contemporaine du luxe et de l’hospitalité. Chaque établissement de Michel Reybier Hospitality porte les valeurs qui lui sont chères : l’excellence, l’authenticité et la simplicité. Dans un hôtel, une villa ou un appartement privé, à la montagne ou à la mer, à la campagne, au cœur des vignobles ou en ville… Une seule exigence : des lieux d’exception qui suscitent l’émotion. L’exigence de partager un art de vivre raffiné, dédié avant tout au bien-être et au plaisir des hôtes. Cette approche globale repose sur des expériences inoubliables où sport, nutrition, bien-être et passion ne font qu’un. Cette idée est soutenue par l’expertise médicale de Nescens, dont l’objectif ultime est de vivre mieux, en meilleure santé et le plus longtemps possible. La promesse de donner un sens à chaque instant.

À propos de l'hôtel Monte Rosa

Un hôtel peut-il avoir du charisme ? Le Mont Rose, sans aucun doute. Deux époques ont fait du Monte Rosa, alors premier hôtel de Zermatt, ce qu’il est aujourd’hui. Les fondations d’origine datent de 1839, où l’établissement servait d’hébergement apprécié des alpinistes à l’époque des pionniers et devint le berceau de l’âge d’or de l’alpinisme. C’est d’ici qu’Edward Whymper, client régulier de l’hôtel depuis 1860, part pour le sommet du Cervin le 13 juillet 1865. Sa première ascension spectaculaire confère au Mont Rose une renommée mondiale. Aujourd’hui, l’hôtel ne témoigne pas seulement du courage des premiers alpinistes, mais son décor et son ameublement dégagent aussi la splendeur de la Belle Époque, époque à laquelle il a connu son apogée. Le goût de l’aventure et une sociabilité cultivée et décontractée : voilà l’essence même de ce qui caractérise encore aujourd’hui le Mont Rose. Le paysage de montagne offre une fantastique diversité et le Mont Rose reste l’endroit où l’on se rencontre.

1818 Eat & Drink

Rejoignez-nous pour un voyage culinaire à travers les saveurs de l’Amérique du Sud, où chaque bouchée est une ode à la tradition et à l’innovation.

Sweet Dreams

Avec le forfait « Sweet Dreams », vous vivrez un séjour inoubliable, marqué par une hospitalité raffinée et un service de première classe.